Seminar zum Thema  Listerien GHP

Prävention und Umfeld Monitoring am Verkaufspunkt,
im Handel und der Produktion.

Allgemeine Bemerkungen: (Einführung)

So harmlos der Begriff GHP tönt, er wird von Konsumenten, Versicherungen, Politik sowie der Rechtpraxis sehr dynamisch ausgelegt. Daher wagen wir die Behauptung für die Situation in der Schweiz: Was machbar ist, ist es der Stand der Praxis. Jede andere Behauptung wird schnell als lahme Ausrede gewertet.

Somit ist jede Handelsstufe aufgefordert sich am Machbaren zu orientieren. Genau dazu möchten wir Ihnen einen
vertikalen Überblick verschaffen von der Annahme der Rohstoffe in der Nahrungsmittel-Produktion bis zur Verantwortung des Detailhandels.
Die Medienberichte der letzten Tage über Veröffentlichung der Inspektionsdaten von Gastro-Betrieben zeigen die Richtung an: Die Öffentlichkeit will mehr (On-line) Information über Verarbeitung der Produkte, die sie konsumiert oder serviert bekommt.

Wir bieten Ihnen diesen vertikalen Überblick an mit freundlicher Unterstützung von Exponenten der Institutionen
Universität Zürich und ALP Agroscope und der Firmen EbiFoodsafety, 3M Food Safety, Axa Winterthur,
Biotecon Diagnostics, Microgen.

Seminarziel:

Anregung durch Referate und organisierte Gesprächsrunden
mit den Referenten in kleinen Gruppen.

Themen:

• Im Bereich Prävention durch z.B. Hygiene Monitoring, Analytik der Rohstoffe
• In der Analytik der Produkte, zB durch beschleunigte Analysen,
• Im Denkansatz bezüglich innerhalb der Vertriebskette
• Versicherungstechnische Aspekte

Das Thema handeln wir ab am Beispiel Listerien. Diese sind NIE unvermeidlicher Teil der Ausgangsstoffe,
sondern immer irgendwann dazu gekommen.

oder bei Pacovis-Amrein, 3123 Belp info@pacovis-amrein.ch
oder Foodtech AG, 8610 Uster kontakt@foodtech.ch